Wätteros Gård

På Wätteros gård finns Lita Gustavsson och Bertil Andersson. Tack vare Litas passion för getter och hennes stora kunskap om deras välfärd har de på gården satsat på ett eget litet ysteri för att förädla råvaran getmjölk. Getgården ligger i ett naturskönt Lemland och de lyckliga getterna genererar getost av olika slag, vitmögelost och blåmögelost. […]

Gustav Eriksson, köksmästare på Silverskär

Jag jobbar på Silverskär, som förutom huvudön också har verksamhet på tre andra närliggande öar. Vi jobbar uteslutande med lokala råvaror i köket och med de begränsningarna är vi tvungna att ge oss in i mathantverket då tillgången inom vissa segment är begränsade – och vi har alltså fått göra det själva ute på ön. […]

Våffelrakan

Våffelrakan är åländsk streetfood och drivs av vännerna Michaela Eckerman och Jack Mattsson. De har utvecklat ett åländskt streetfoodkoncept, en råraka gjord av råriven åländskt potatis som tillreds i våffeljärn och serveras med rom, åländsk lök och créme fraîche – en ”classic”. Båda vännerna har koppling till landsbygdsföretagare som odlar både potatis och lök. De strävar […]

Chilibolaget

Företaget: Chilibolaget Vem finns bakom det? Chilibolaget är grundat ur en fascination för smaken av chili som tillbehör eller smaksättning. Bakom bolaget står jag, Johan Kreku. Som kock har jag alltid haft en förkärlek till välsmaklig mat. Under våren 2020 blev jag permitterad från mitt ordinarie arbete och började experimentera med fermentering av grönsaker på […]

Pepitas Syrade

Hej! Pepita heter jag och finns i Lemland där jag fermenterar hemmavid, driver mitt lilla företag själv och säljer främst på marknader,  direkt till kund och ibland på torget i stan. Mitt företag har funnits sedan 1997 i olika skepnader med ekologiskt och hållbart tänk sen start men de senaste åren har jag fokuserat på […]

Fredchill – How hard can it be

Företaget: Fredchill som finns på Åland, Mariehamn info@fredchill.ax Drivs av Fredrik Hassel Bakgrund: Fredchill är grundat 2016 ur en fascination för smaken av chill som tillbehör och smaksättning. Fredrik är kock och har alltid haft en förkärlek till rena smaker i maten, utan konstlade essenser. Under vintern avslutade han sin karriär som kock och började som […]

Nygårds Skogsgrisar, Mångstekta, Sund

Vem finns bakom det? Vi som driver Nygårds Skogsgrisar heter Ronja Brenner och Andreas Nordlund. Vi föder upp grisar i liten skala och här bor alla grisar ute året om med tillgång till isolerade hyddor fyllda med halm. De går ute i stora hagar och får utföra sina naturliga beteenden som tex böka i jorden, […]

Björlings bär – Mia Björling

Var finns ni ? Vi finns i Geta Ramsvik Företaget ? Björlings bär Vem finns bakom det ? Mia och Ingvar Björling, odlare av havtorn, Mia har även gått mathantverkskurs. Vi gör pastöriserad havtornssaft, havtornskross och havtornssenap. Vilket Mathantverk brinner ni för ? Närproducerade produkter Var finns ni idag? Vi säljer via REKO, marknader och […]

Öfvergårds i Tjudö

Var finns du? Vi finns i Tjudö, Ålands äppelrike Företaget? Öfvergårds i Tjudö Vem finns bakom det? Vi är Anna och Jan Alm och vi är äppelodlare, mathantverkare, biodlare och äpplevelsearrangörer. I vårt mobila musteri förädlar vi våra egna äppel när de är som bäst, för att vi vill lyfta varje äppelsorts färg, smak och […]