Vinnande smaker från Åland

Terra Madre Nordic – Nordiskt mästerskap i Mathantverk.

FM i Mathantverk, Åland

FM i Mathantverk, Reso 14-16.10

NORDISKA DRYCKER

SILVER
Sortren äppelmust – Zonga
Öfvergårds, Anna & Jan Alm
Åland

SM i Mathantverk, Högbo 15-17.10

MEJERIPRODUKTER

• Fermenterade mjölkprodukter

Mattas Gårdsmejeri – Mattas Meja Gårdsyoghurt (GULD)

FM I Mathantverk, Jyväskylä 13-14.9.2019

MEJERIPRODUKTER
• Hårdost

Mattas Gårdsmejeri, Jennifer Sundman – Mattas Annie (GULD)

GRÖNSAKSPRODUKTER
• Mjölksyrade grönsaker
Surburken, Linda Båskman – Mjölksyrad kålrabbi med chili (SILVER)

NORDISKA DRYCKER, alkoholfria
• Bärsaft / must
Öfvergårds, Anna och Jan Alm – Sortren äppelmust, Santana (GULD)

HEDERSOMNÄMNADE
• Inlagda grönsaker

Öfvergårds, Anna och Jan Alm – Picklade äppelskott

FM I Mathantverk, Ekenäs 21 – 23.3.2018

MEJERIPRODUKTER
• Syrad mjölkprodukt
Mattas Gårdsmejeri, Jennifer Sundman – Mattas Meja (yoghurt) (SILVER)

CHARKUTERIPRODUKTER
• Lufttorkat kött
Backmans smakverk, Jonas Backman – Lanzo (lufttorkad kött) (HEDERSOMNÄMNANDE)

GRÖNSAKSPRODUKTER
• Mjölksyrade grönsaker
Pepitas Syrade (syrade grönsaker), Åsa Darby – Pepitas Syrade (GULD)

KALLA KRYDD- OCH MATSÅSER
• Naturell olja
Överängs hembageri & Kvarn, Marica & Sören Karlsson – Kallpressad rapsolja (GULD)

SNACKS
Backmans smakverk, Jonas Backman – Palsternackschips (SILVER)

NORDISKA DRYCKER, alkoholfria
• Bärsaft / must
Öfvergårds, Anna och Jan Alm – Sortsspecifik äppelmust, Rubinola (GULD)

Salon du Chocolate i Tokyo

Mercedes Chocolaterie

Finska ostmästerskapet

Klass: Grynpipiga ostar

Ålandsmejeriet, Ålands specialist – guldmedalj

Strömmingsmarknad i Helsingfors

Klass: Bästa kryddfisk

Bergmans Fisk

SM i Mathantverk i Åre 24 – 26.10.2017

Lufttorkat kött med kotlettrad ”Lanzo” – Smakverket, Jonas & Tina Backman (SILVERMEDALJ)

FM i Mathantverk, Ekenäs 4 – 6.10.2017

MEJERIPRODUKTER

Mattas Gårdsmejeri (Åland): “Mattas Malou” (Hedersdiplom)

CHARKUTERIPRODUKTER

Färskkorv: Marskogens lamm (Åland) – Lammsnäcka (GULD)

NORDISKA DRYCKER (alkoholfria)

Bärsaft och must: Öfvergårds (Åland) – Sortspecifik äppelmust Discovery (GULD)

INNOVATIVT MATHANTVERK

Smakverket AB (Åland) – Picklade äppelskott (GULD)

Chocolate Award i Köpenhamn, hösten 2017

Skandinavisk deltävling

Mercedes Chocolaterie – ”Åland meets Venezuela” – en pralin med havtorn (BRONSMEDALJ)

International Chocolate Award 2017 i London, 13 oktober

Kategori “Ganaches or truffles using mixed dark/milk/white for coating and fillings”.

Mercedes Chocolaterie – ”Åland meets Venezuela” (SILVERMEDALJ)

Totalt deltog 2 500 bidrag från hela världen.

EMBLA 24.8.2017

Det nya nordiska matpriset, Embla, hyllar det finaste i det nordiska köket; råvaror, mat, produktionsmetoder och de proffs som står bakom maten. Priset har skapats för att dela kunskap och erfarenheter.
Embla ska bidra till att stärka den gemensamma matidentiteten och -kulturen samt öka intresset för nordisk mat utanför Norden.
De sju kategorierna till Embla-priset 2017:

Nordisk Mathantverkare 2017

Nordisk Råvaruproducent 2017

Nordisk Mat till många 2017

Nordisk Matkommunikatör 2017

Nordisk Matdestination 2017

Nordisk Matentreprenör 2017

Nordisk Mat till barn och unga 2017

Nordisk Matkommunikatör 2017: Michael Björklund, Smakbyn, Åland.

Åländsk kock som är verksam både i Sverige och i Finland. Gjort program med lokal mat i alla nordiska länder ”Mat så in i Norden”. Det unika med Michael är hans engagemang och förmåga att lyfta fram värdet i det enkla och lokala inom matkulturen och göra detta till något stort. Hans kockande har aldrig handlat om det exceptionella eller om ”fine dining” utan om mat som berör oss alla inom den nordiska matkulturen – långt innan det blev trendigt. Michael har varit med och givit ut många Nordiska kokböcker.

Den åländska maten står sig väl i konkurrensen.

FM i mathantverk, Ekenäs

Medaljerna regnade över Åland då FM i Mathantverk avgjordes i oktober 2016. Åland var den region som tog hem flest guldmedaljer.

Här är de åländska produkterna som är bäst i landet:

Airis Gårdsbageri – äkta åländskt svartbröd.

Backmans Smakverk – lufttorkad viltsalami (som tog guld även i SM i Mathantverk 2016)

Marskogens lamm – kallrökt fårstek, Marskogens påläggskorv. Dessutom silver i klassen Värmebehandlad korv med Lammgrill.

Mattas Gårdsmejeri – Mattas Annie kittost, Mattas Meja naturell yoghurt. Därtill silver i klassen Hård ost med Mattas Åsa – Stek- och grillost.

Smakbyns Kurre Gurka – inlagd gurka smaksatt med senapsfrö och dill. Därtill brons i klassen Lufttorkat kött med Lufttorkat kött på finsk gris.

Wätteros Gård – ekologisk vitmögelost på getmjölk.

SM i Mathantverk

I det nordiska mästerskapet i mathantverk arrangerat av Eldrimner, nationellt center för mathantverk, fick åländsk viltsalami av Backmans Smakverk 19,5 av 20 poäng och tilldelades en guldmedalj i klassen lufttorkad korv oktober 2016. Motiveringen lyder: ”Bra välmogen salami i Italiensk stil. Tilltalande i både form och smak. Övertygade juryn i sin enkelhet och fick nästan full poäng. Bra mathantverk!”

SM i Mathantverk

Bomarsundskorv från Backmans Smakverk tog 2015 silver under SM i mathantverk i klassen ”färskkorv”. Juryns utlåtande: ”Underbart saftig, krämig, god och härlig korv. Korv med många användningsområden, vi kan tänka oss allt från fine dining till korv med bröd.”

SM i Mathantverk

År 2014 tog Jonas Backman silver med sin lufttorkade grönpepparsalami.

SM i Mathantverk

Ölkorv från Marskogens lamm vann 2013 guldmedalj under SM i mathantverk i klassen ”chark, värmebehandlade korvar”. Juryns utlåtande: ”Jämn rökfärg och fin snittyta. Fint tuggmotstånd. Angenäm doft och fin rökarom som inte tar över vare sig köttsmak eller kryddning. Pikant och avbalanserad smak. Precis vad man önskar av en ölkorv.”

Strömmingsmarknad i Åbo och Helsingfors

Bergmans Fisk har under åren vunnit ca 25 olika priser på Strömmingsmarknaden i Åbo och Helsingfors.
Mathantverk medalj.png

​